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Nachhaltigkeit

Uns ist es wichtig, bei unseren Produkten und Verpackungen auf die Nachhaltigkeit zu achten. Dabei sind wir immer wieder neu auf der Suche nach nachhaltigen Lösungen. Beispiele dafür sind unsere Versandkartons die aus 30% Grasfasern und 70% Recyclingmaterial bestehen. Auch unser Füllmaterial für den Versand, wird aus Pflanzenstärke gewonnen und ist zu 100% kompostierbar.

Frische der Produkte

Kaffee ist ein Nahrungsmittel. Daher ist uns wichtig, dass die Frische des Produkts garantiert ist. Aus diesem Grund, rösten wir den Kaffee erst auf Bestellung und in kleinen Mengen. Durch die Röstung entsteht viel CO₂ in der Kaffeebohne, dieses CO₂ überdeckt die Aromen im Kaffee. Deshalb muss er nach dem Rösten 3 bis 5 Tage entgasen und sollte in diesem Zeitraum noch nicht verwendet werden. Der Kaffee verliert anschliessend schnell an Aromen, daher ist er 5 bis 10 Tage nach dem Rösten am Besten. Wir empfehlen deshalb den Kaffee innerhalb eines Monats zu konsumieren. Spätestens nach 3 Monaten sollte er konsumiert sein, denn ab da sind die meisten Aromen schon verflüchtigt.

Aromaschutz

Der grösste Feind von Kaffee, ist der Sauerstoff. Sobald der Kaffee mit ihm in Berührung kommt, fängt ein Oxidationsprozess an. Damit verliert der Kaffee sehr schnell an Aromen. Deshalb verpacken wir den Kaffee direkt nach dem Rösten in luftdichte und lichtgeschützte Verpackungen, die ein Ventil besitzen. Dies dient dazu, dass das entstehende CO₂, dass in der Kaffeebohne entstanden ist, entweichen kann und kein Sauerstoff hinein kommt. Das CO₂, dass schwerer ist als Sauerstoff, lässt ausserdem rund um die Kaffeebohne eine Schutzhülle gegen den Sauerstoff entstehen. Unsere Kaffeeverpackungen haben zudem einen Zippverschluss. Dieser kann immer wieder geschlossen werden. Daher empfehlen wir auch den Kaffee nicht aus der Verpackung zu nehmen und immer nur die benötigte Menge aus der Packung herauszuholen, die in den nächsten paar Stunden verwendet wird. Am besten sogar für jede Portion Kaffee, die gebrüht wird. 

100% Kaffeebohnen

Wir verkaufen ausschliesslich nur ganze Kaffeebohnen. Das liegt aber nicht daran, dass wir zu faul wären sie zu mahlen, sondern hat den Grund, dass die Aromen besser geschützt bleiben. Sobald der Kaffee gemahlen ist, hat der Sauerstoff noch eine viel grössere Angriffsfläche, die die Bohne oxidieren lässt. Gemahlener Kaffee sollte daher innerhalb 15 Minuten verwendet werden.

Fair gehandelt

Wir achten darauf, dass die Kaffeebauern gut bezahlt werden und es ihnen gesundheitlich gut geht. Daher sind alle unsere Kaffees ohne Pestizide behandelt worden. Die Hälfte der Kaffees werden Direct Trade gehandelt, das heisst, es besteht kein Zwischenhändler und der Preis wird direkt mit dem Bauer abgesprochen. Dies ermöglicht einen sehr hohen und fairen Preis für die Bauern. Der Rest der Kaffees sind Fair Trade gehandelt. Diese erhalten auch einen angemessenen hohen Preis für Ihre Ernte. An vielen Orten wird mit dem Geld, das verdient wird, auch in Dörfer, Schulen und das Gemeinwohl der Menschen investiert.